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有机花菜受无锡市民追捧
点击 806 时间 2015-06-21 09:44:59
 

 

  有机花菜营养价值较高,富含维生素、蛋白质、食物纤维等,还有钙、磷、铁等矿物质,对人体很有益处,而且能够抗癌和清理血管,多吃可以有效预防癌症和心血管疾病,减少中风和心脏病的威胁。

  年来,花菜越来越受到无锡市民的追捧,尤其是有机花菜。最近一段时间,有机花菜的价格起伏很大。在朝阳农贸市场,最高价和最低价相差了一倍。10天前每斤售价1.3元-1.5元,上周六早上竟然几乎是3元的“统一价”了,近日又有回落。如此悬殊的价格,让马大嫂们直呼看不懂。

  从有机花菜往年的销售情况和产地的产量来看,现在山东货已经收完,徐州货的供应也即将结束。剩下的还有常熟、大丰、东台等地的供应。随着菜地里收获量的减少,估计过一段时间,有机花菜的价格还会上涨。

  选购时,一般要遵循“青梗散花”的原则。青梗容易理解,指花菜梗的颜色; 散花则是指花菜的花朵之间要有一定的空隙。择菜和烹饪时,要切成小花,用大火爆炒,这样吃口比较脆爽。如长时间烧煮得较烂,就失去了有机花菜特有的口感。

  有机花菜的做法很多,可以清炒,还可和蔬菜、豆制品搭配,如番茄花菜、花菜炒面筋。也可和肉类为伴,如干锅花菜、花菜炒肉片、花菜炒腊肉。个人看法搭配荤菜可以充分融入肉类的香味,味道要更好一些。

  记者走访多位摊主得知,前些日子无锡市场上的有机花菜,大多来自福建、山东等地,现在上市的则来自于江浙一带。

有机花菜受无锡市民追捧

 
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